Филе сельди пропускают через мясорубку, сбрызгивают лимонным соком и выдерживают в течение 20 минут. Сахар разводят в небольшом количестве воды, добавляют 1 ч. ложку горчицы и соль.
Полученный раствор перемешивают с рыбным фаршем, нарезанным мелкими кубиками огурцом, соединяют с растертым маслом, натертой цедрой лимона, оставшейся горчицей, рыбным маринадом и перцем. Смесь тщательно взбивают.
Готовый паштет выкладывают на тарелку, посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу.
Продукты
масло сливочное
125
г
филе сельди пряного посола
100
г
огурцы
1
шт.
лимон
1
шт.
маринад рыбный
1
ст. ложка
горчица
2
ч. ложки
сахар
2
ч. ложки
зелень укропа
1
пучок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Паштет из сельди. Как приготовить Паштет из сельди?
Закусочные шарики с печенью трески 
Форшмак 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огурчики по-корейски 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Котлеты из сельди и картофеля 
Сельдь, жаренная по-датски 
Маринованная сельдь с луком и... 
Как разделать селедку на филе 
Запечённая сельдь в горчичном...