Рассольник варится с судаком. Очень приятный на вкус, чувствуются рыба и соленые огурчики. А перловка обеспечивает сытность и густоту.
Продукты (на 8 порций)
Судак – 500 г
Перловая крупа – 100 г
Огурцы соленые – 3-4 шт. (зависит от величины)
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт. (белая часть)
Растительное масло – 2 ст. ложки
Зелень укропа рубленая – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 5-6 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептПостный рассольник
Ингредиенты для постного рассольника.
Как приготовить постный рассольник с перловкой:
Рыбу помыть. Залить 2,5 л воды и варить 30 минут.
Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей.
Если у вас готовое филе, то порезать его на кусочки, залить водой и варить 30 минут.
За это время отдельно сварить перловую крупу. Крупу промыть, залить водой и варить 30-35 минут на несильном огне. Отвар слить.
Корнеплоды вымыть и очистить, нарезать лук полукольцами, а морковь и петрушку – соломкой.
Огурцы разрезать вдоль на четыре части и нарезать ломтиками.
Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Добавить огурцы, добавить 1-2 половника бульона из супа, накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне.
Выложить в кастрюлю с рыбой отваренную крупу, содержимое сковороды, добавить лавровый лист и перцы. Варить постный рассольник с перловкой 7-10 минут. Посолить по вкусу.
Перед подачей постный рассольник посыпать рубленым укропом и, по желанию, свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
Рецепт: Постный рассольник. Как приготовить Постный рассольник?
Рыбный рассольник с перловой крупой 
Рыбный рассольник 
Суп из семги 
Рыбный суп из минтая с картофелем 
Уха из форели со сливками... 
Рыбный суп с рисом 
Рыбный суп из консервов 
Картофельная запеканка с грибами... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Постный пирог «Зебра» 
Икра из солёных огурцов 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Бризоли с мясным фаршем, солёными... 
Салат "Обжорка" 
Крабовые палочки с сыром, яйцами и... 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге (целиком) 
Жареный судак с луком 
Судак, тушенный в сметане 
И рецепт постного рассольника обязательно пригодится, спасибо!!