Любимый кекс моих внуков. Они согласны есть его каждый день. Кекс очень ароматный, воздушный.
Продукты (на 4 порции)
Сливочное масло (размягченное, комнатной температуры) (или маргарин для выпечки) - 125 г плюс масло для смазывания формы
Цедра лимона (тонко срезанная или тертая) - 1 ч. ложка
Сахар - 3/4 стакана (130 г)
Яйца - 3 шт.
Бананы спелые - 2 шт. (1 стакан бананового пюре)
Мука - 1 стакан (объемом 200 мл)
Кокосовая стружка - 1 пакет (40 г)
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептБанановый кекс с кокосовой стружкой
Вот такие ингредиенты нужны для выпечки бананового кекса с кокосовой стружкой.
Как приготовить банановый кекс:
Бананы измельчить в пюре с помощью блендера.
Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.
Добавить к желткам мягкое масло, цедру лимона, банановое пюре и 30 г кокосовой стружки. Хорошо все вымешать. Можно миксером.
Муку смешать с разрыхлителем и, постепенно подсыпая, перемешать с масляной смесью.
Отдельно взбить белки и добавить их к тесту.
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом. Влить в нее тесто и подождать немного, пока оно не выровняется.
Выпекать банановый кекс при 180 градусах 45-50 минут. Готовность бананового кекса можно проверить спичкой или зубочисткой (она должна быть сухой).
Немного остывший кекс перевернуть на тарелку и посыпать оставшейся кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Банановый кекс с кокосовой стружкой. Как приготовить Банановый кекс с кокосовой стружкой?
Великолепный банановый кекс! Рецепт с кокосовой стружкой сразу понравился и получилось суперски)))
Оксана
Кекс на любителя. Пахнет вкусно, ванилью и кокосом. Я предпочитаю песочный, этот не такой.
Сладкоежка
Спасибо большое за рецепт! Оригинальный и нежный вкус. Отличный десерт для детей!!! Доче очень понравилось.
Катя
Спасибо большое,очень вкусно,моему папе и мне очень понравился,правда кокос заменила на изюм и добавила чуть больше бананов,а так кекс очень нежный и вкусный,Спасибо большое за рецепт
Домашние капкейки на молоке 
Столичные кексы с изюмом 
Кекс обычный 
Ванильные кексы на кефире 
Капкейки "Брауни" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
