Салат «Донской»

Подготовить продукты для рецепта.
Овощи вымыть, обсушить.

Помидоры нарезать полукружиями или кружочками (предварительно удалить сердцевину).

Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами толщиной 5 мм.

Перец очистить от семян, удалить плодоножку. Нарезать перец полосками или полукольцами толщиной 5 мм.

Все нарезанные овощи выложить в миску.

Овощи смешать. Добавить соль, сахар, перемешать и отставить на 30 минут для выделения сока.

Масло прокипятить в сковороде. Охладить.

Банки подготовить.
На дно каждой банки бросить перец горошком (3 шт.). Растительное масло (заранее прокипячённое и охлаждённое) налить в каждую банку по 1 ст. ложке. Добавить уксус (по 1 ч. ложке в каждую банку).
Затем салат разложить по банкам и долить образовавшимся соком.

Банки накрыть крышками.
Стерилизовать салат "Донской" 40 минут, прокипятив банки в кастрюле (дно застелить полотенцем) с кипящей водой.
После стерилизации банки быстро и герметично закупорить.

Из указанного количества продуктов получается 2 литра салата.
Приятного аппетита!