Простой мясной соус, вкусный и ароматный, не отнимет у вас много времени. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике три дня, а в морозильной камере – до трех месяцев, так что макароны по-итальянски вы сможете приготовить моментально. Рецепт этого соуса «навеян» традиционным итальянским «Болоньезе». Добавление молока может показаться необычным, но соусы к макаронам готовятся в северной Италии с молоком, маслом и сливками как обязательными ингредиентами.
Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное – 4 ст. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Морковь тертая – 0,5 стакана
Лук репчатый, мелко нарезанный – 1 шт.
Чеснок, мелко нарезанный – 2 зубка
Фарш говяжий – 350 г
Помидоры консервированные целые – 700 г
Молоко – 0,5 стакана
Лавровый лист – 1 шт.
Тимьян сушеный – 0,5 ч. л.
Мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.
Соль
Перец черный молотый
Макароны феттучине (лапша) – 450 г
Сыр Пармезан тертый
Разогрейте сливочное и оливковое масло в казанке на среднем огне. Вмешайте морковь, лук и чеснок. Добавьте говяжий фарш и готовьте около 5 минут.
Добавьте помидоры вместе с соком, раздавливая их ложкой. Влейте молоко, добавьте лавровый лист, тимьян, мускатный орех, ½ ч. л. соли и 1/8 ч. л. черного перца. Тушите на малом огне 20 минут.
В подсоленной воде отварите лапшу «аль денте» (не переваривайте) согласно рекомендации на упаковке. Откиньте на дуршлаг, оставив 0,5 стакана воды, в которой макароны варились. Переложите феттучине обратно в теплую кастрюлю. Добавьте соус, перемешайте. Если соус покажется вам суховатым, долейте «макаронной» воды. При подаче посыпьте макароны по итальянски Пармезаном. Buon appetito! Приятного аппетита!
Рецепт: Макароны с мясным итальянским соусом. Как приготовить Макароны с мясным итальянским соусом?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Соус ранч 
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус бешамель 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Макароны со свининой в томатном соусе 
Макароны с мясом на сковороде 
Макароны с курицей 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны в сырном соусе 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны с сыром 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Помидоры с сыром и чесноком 
Закуска из помидоров, плавленого... 
Помидоры в сыре 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Тушёная картошка с фаршем 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
Макароны с фаршем в томатном... 
Макароны с фаршем 
Макароны с мясным фаршем 
Макароны по-флотски с томатным... 
Макароны по-флотски, с говяжьим...