Тема › Сокровища наций

Рецепт варёного языка под белым польским соусом. Подаётся блюдо как тёплая закуска.

Чешские бухты - сладкие булочки из дрожжевого теста с начинкой. Начинка может быть разной, в данном случае - повидло. Подавать бухты принято в тёплом виде.

Фава – традиционная греческая закуска, приготовленная из варёного жёлтого гороха. Этот хумус из гороха имеет приятный ореховый вкус, который гармонично сочетается с оливковым маслом, чесноком, каперсами и лимонным соком. Идеальная закуска или даже гарнир к основным блюдам. Фава добавит средиземноморского настроения вашему столу.

Сувлаки из телятины – классическое греческое блюдо, которое благодаря маринаду приобретает неповторимый вкус и аромат. Главный акцент задают ароматное орегано, паприка и лимонный сок в простом маринаде на основе оливкового масла. Легко приготовить нежное и сочное мясо телятины на открытом огне или сковороде-гриле.

У знаменитого венгерского рыбного супа халасле (от венг. halasz - "рыбак" и венг. le - "бульон") множество вариантов. Основное требование - насыщенный бульон из речной рыбы, а также добавление в суп филе карпа и молотой паприки. По этому рецепту рыбный бульон дополняется также сладким перцем, а традиционные помидоры не используются.

Пёркёльт - это изначально способ приготовления мяса в венгерской кухне. В этом рецепте пёркёльт готовится из филе карпа. Рыба выкладывается между слоями лука, сладкого перца и помидоров и тушится в духовке. Благодаря предварительному обжариванию лука с паприкой пёркёльт из карпа приобретает яркий цвет и интересное послевкусие.

Польские калачи готовятся из дрожжевого теста с разными начинками. Данный рецепт калачей - с жареным луком. Подаются такие калачики с первыми блюдами.

Тонкий пирог из блинного теста, выпеченный в духовке и порезанный на квадратики, известен у нас как ленивые финские блины (панукакку). Ленивые - потому что блин выпекается только один, и никто с его выпечкой не возится. Закинули в духовку - и ждём результат.

Чаще всего смаженки готовятся с колбасой. В данном рецепте в качестве начинки используется куриный фарш. Основа из дрожжевого теста на воде смазывается томатным соусом, а сверху выкладывается фарш, обжаренный с луком. Завершает всё тёртый сыр, который поливается смесью яйца и майонеза. В духовке сыр расплавляется и образуется аппетитная корочка.

Чашушули - вкусное и ароматное мясное блюдо грузинской кухни. Мясо (говядина, свинина или, в редких случаях, баранина) сперва обжаривается с луком, а затем долго томится с помидорами, сладким перцем, пряностями и ароматными травами. Готовить можно как на сковороде, так и в казане.