Жульен с куриными грудками

В нашей семье издавна любили французскую кухню, позже пришлось совершенствоваться. Вот так, за 6 лет был достигнут вкусовой максимум при приготовлении этого блюда...
Продукты по рецепту жюльена с курицей перед вами.

Итак, буду описывать поэтапно.
Как приготовить куриный жульен:

Грибы:
- свежие почистить, нам понадобятся только шляпки;
- замороженные обдать горячей водой;

В кастрюльку налить воду (1 л), поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль (1 ч. ложка). Выложить грибы и отварить 5-10 мин.

Лук:
- почистить;
- порезать кубиками.

Разогреть сковороду, выложить сливочное (налить оливковое) масло (20 г). В горячее масло выложить лук, обжарить на сливочном (или оливковом) масле, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Куриные грудки:
- вымыть;
- порезать кубиками 2х2 см.

Грибы отварные откинуть на дуршлаг.

Зелень промыть, мелко нарезать.

Разогреть другую сковороду, добавить масло (25 г). В горячее масло выложить подготовленное куриное мясо. Куриные грудки обжарить на небольшом огне, помешивая, около 10-15 минут.

В обжаренный лук выложить подготовленные грибы и продолжить обжарку на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
В сковороду с луком и грибами влить сливки (жирность сливок зависит от вашего отношения к собственной фигуре), постоянно помешивая, посолить и поперчить. Можно добавить по щепотке эстрагона, мяты. После 10 минут обжаривания снять с плиты.

Включить духовку. Кокотницы или любая удобная порционная посуда, предназначенная для духового шкафа, должны заранее быть смазаны тонким слоем сливочного масла.

На дно горшочков (у нас 4 штуки, так, что все продукты делим на 4 части) выложить равномерно куриное мясо, на него - листочек свежей мяты.

Сверху - грибы с луком.

А в завершение я не предлагаю тереть сыр - лучше всего накрыть всё тонкой сырной пластиной, так как она не даст лишний раз выпариваться сливкам.

Запекать куриный жюльен в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки (10-15 минут).

Жюльен с куриными грудками готов! Украсить куриный жюльен свежей мятой.
Приятного аппетита!