Сочное куриное мясо, ароматные грибы и сливочный соус, запечённые под слоем сыра, - это не только вкусное блюдо, но и удивительно аппетитное, особенно если приготовить жюльен в кокотницах.
Продукты
Куриные окорочка - 400 г (2 шт.)
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 300 г
Сметана - 200 г
Сыр твердый - 150 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 80 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептЖюльен из курицы с грибами
Подготовьте все ингредиенты для жюльена с курицей и грибами.
Куриное мясо (окорочка или другие части курицы) необходимо предварительно отварить. Поместите подготовленную курицу в кипящую воду и варите на небольшом огне до готовности.
Отварную курицу достаньте из бульона (куриный бульон можно использовать для другого блюда или заморозить впрок), остудите. Отделите куриное мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
После того как выпарится влага, жарьте грибы еще 5-7 минут, затем снимите с огня.
Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и потушите на смеси растительного и сливочного масла.
Лук должен не жариться, а томиться на маленьком огне 15-20 минут, до полупрозрачности. Он станет слегка золотистого цвета.
Добавьте кусочки куриного мяса и обжаренные грибы в сковороду к луку, перемешайте.
Всыпьте муку в сковороду, перемешайте. Посолите и приправьте черным перцем по вкусу.
Сметану добавьте в сковороду, перемешайте и тушите курицу с грибами и луком 2-3 минуты после закипания на слабом огне.
Подготовьте кокотницы. Выложите в каждую по 2-3 ложки приготовленного жюльена с курицей и грибами. (Если у вас нет кокотниц, можно использовать керамическую посуду или даже "посуду" из хлебной булки.)
Сверху выложите по 1 ст. ложке твердого сыра, натертого на мелкой терке.
Поставьте кокотницы в горячую духовку и запекайте жюльен в духовке при 180 градусах 7-10 минут, чтобы сыр расплавился.
Жюльен с курицей и грибами сразу же подавайте к столу порционно, на тарелке, покрытой салфеткой. Ручки кокотниц можно украсить бумажными папильотками, так как они горячие и можно обжечься.
Приятного аппетита!
Рецепт: Жюльен из курицы с грибами. Как приготовить Жюльен из курицы с грибами?
Спасибо за рецепт, курицу обжарила с грибами, получилась как отварная, и по времени быстрее. Семье очень понравилось! Спасибо автор
Ольга
Обалденно вкусно! Готовила накануне, а запекала уже на следующий день. Очень сытно, все гости остались довольны.
007
сухой получился, сделала все по рецепту. как варик у меня сметана густая была использована - 2,5%. в общем рецепт буду корректировать в дальнейшем.
Алёна
007
сухой получился, сделала все по рецепту. как варик у меня сметана густая была использована - 2,5%. в общем рецепт буду корректировать в дальнейшем.
Как может жюльен получиться сухим?
Ада
Спасибо за рецепт.Пробовала разные вариации жюльена,для меня этот оказался самым удачным. Только вместо окорочков,я взяла филе курицы,а вместо сметаны сливки.
Яна
А вместо Сметаны какой жирности сливки можно использовать?
Наталья
Очень хороший рецепт
Мари
Юлия
А можно место сметаны сливки добавить?
НУЖНО! В жюльен не может идти сметана, только сливки! Не портите блюдо. Читайте классику
Анна
Я 100 лет не готовила жюльен,рецепт забылся,прочитала много и остановилась на этом,приготовила в жаропрочной форме т.к. кокотниц нет.Классный рецепт!👍Ничего не меняла,использовала сметану 20% комнатной температуры,ничего не свернулось,все очень вкусно,настоящая нямка.Автору респект!
Я 100 лет не готовила жюльен,рецепт забылся,прочитала много и остановилась на этом,приготовила в жаропрочной форме т.к. кокотниц нет.Классный рецепт!👍Ничего не меняла,использовала сметану 20% комнатной температуры,ничего не свернулось,все очень вкусно,настоящая нямка.Автору респект!
Большое спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье и возвращайтесь на наш замечательный сайт за другими рецептами)
Сергей
Спасибо за рецепт!) Все очень просто и невероятно вкусно!)
Настя
Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Только мы делали в тарталетках, но всё равно вкусно!
Ирина
Рецепт очень понравился приготовлю к Новому году, большое спасибо автору
Ирина
Юлия
А можно место сметаны сливки добавить?
Будет ещё вкуснее,😁
апвпвп
О, вот это оно, вареная курица, со сметаной. Если добавить бульон то получиться жульен - суп, можно просто так, можно с рисом, с картошкой.
Горячие бутерброды-трубочки с... 
Куриные блины с грибным соусом 
Домашние сырные палочки 
Закуска ёка с зеленью 
Крабовые шарики 
Жюльен с курицей и грибами 
Жульен с курицей и грибами 
Жюльен с курицей и шампиньонами 
Куриный жульен с грибами 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Праздничная закуска 
Кабачковый торт 
Ватрушки с грибами 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Новогодняя закуска «Мешочки Деда... 
Сало в рассоле «тузлук» 
Ветчина "Воронежская" 
Соленое сало 
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Новогодний салат "Собачка" с... 
Слоёный салат "Наслаждение" с... 
Курица, тушенная в луковом соусе 
Мясо по-французски из куриных... 
Куриные окорочка, запечённые в... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Жареные куриные окорочка с... 
Куриное филе в сметанном соусе с... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Курица, тушённая в... 
Тушеное куриное филе в... 
Бефстроганов из куриного филе 
Куриное филе, тушенное с грибами и... 
Куриная грудка с грибами в... 
Спагетти с курицей и грибами в... 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Грибы со сметаной 
Шампиньоны с луком и сметаной 
Грибы в сметанном соусе 
Грибы, запеченные в сметане 
