Подготавливаем необходимые продукты.
Цукини натираем на средней тёрке, выкладываем в миску. Добавляем соль, перемешиваем. Оставляем кабачки с солью постоять 5-10 минут.
Затем с кабачков хорошенько отжимаем сок.
Листики свежего базилика мелко нарезаем.
В миску с кабачками добавляем половину нарезанного базилика и 1 ч. ложку сушёного орегано.
Вбиваем в миску яйцо. Добавляем панировочные сухари и соль (учитывайте, что кабачки уже были присолены).
Всё перемешиваем до однородности.
Из кабачковой массы формируем тефтели величиной с грецкий орех. Всего у меня получилось 12 тефтелек.
Помидоры опускаем на 2 минуты в кипяток.
После этого обдаём помидоры холодной водой, снимаем кожицу. Нарезаем средними кусочками.
Помидоры измельчаем блендером.
Получившуюся томатную массу выливаем в сковороду.
Солим и перчим. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, отправляем в сковороду.
Добавляем 0,5 ч. ложки сушёного орегано и оставшийся измельчённый базилик. Перемешиваем.
Сковороду ставим на огонь выше среднего, увариваем соус, не накрывая крышкой, 5-7 минут, до загустения.
Готовый соус убираем с огня.
В отдельной сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем тефтели.
Обжариваем тефтели со всех сторон 5-7 минут, до подрумянивания.
После этого тефтели заливаем получившимся томатным соусом.
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим тефтели около 10 минут.
Готовые тефтели вместе с соусом выкладываем на тарелку и подаём.
Рецепт: Тефтели из цукини в томатном соусе с базиликом. Как приготовить Тефтели из цукини в томатном соусе с базиликом?