Тефтели из индейки в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала рис сорта басмати, вы можете взять любой длиннозёрный рис.

В кастрюльке вскипятите 400 мл воды, посолите (щепотка) и опустите в кипяток рис (я его не промывала). Варите рис до готовности, около 15 минут. Затем воду с риса полностью слейте. Дайте немного остыть.

Филе индейки нарежьте произвольными кусочками. Одну луковицу (70 г) очистите и крупно нарежьте.

Пропустите через мясорубку индюшиное мясо и лук.

В фарш переложите остывший рис.

Туда же вбейте яйцо, добавьте зубчик чеснока, очищенный и пропущенный через пресс, всыпьте соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец (щепотка).

Фарш как следует вымешайте рукой. Если фарш получится жидковатым, можно подсыпать немного панировочных сухарей.

Смоченными в воде руками сформируйте круглые шарики (котлетки). У меня получилось 8 тефтелей.
В сковороде разогрейте растительное масло (45 мл), выложите тефтели.

Обжарьте тефтели на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снимите сковороду с плиты.

Оставшуюся луковицу (50 г) и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски.

В другой сковороде разогрейте подсолнечное масло (30 мл) и обжарьте на сильном огне лук с морковью, часто перемешивая, в течение 4 минут.

Влейте томатный сок, добавьте лавровый лист, соль и чёрный молотый перец (по щепотке).

Перемешайте и доведите соус до кипения на сильном огне.

В томатный соус переложите обжаренные тефтели.

Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на медленном огне по 7 минут с каждой стороны.

Тефтели из индейки в томатном соусе готовы.

Подавайте тефтели к столу в горячем виде с любым гарниром.

Приятного аппетита!