Суп картофельный со щавелем

Подготовить ингредиенты для приготовления супа со щавелем.

Как приготовить картофельный суп со щавелем:

Лук и коренья очистить, помыть холодной водой.

Репчатый лук мелко нарезать.

Затем нарезать морковь аналогично луку.

Разогреть сковороду, растопить маргарин или сливочное масло.

Выложить лук в сковородку и спассеровать на масле или маргарине на среднем огне в течение 3 минут.

Затем добавить к луку морковь и жарить еще 3 минуты на среднем огне.

Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.

Листья щавеля перебрать, промыть и нарезать.

В кастрюлю влить 1,5 л воды и поставить на большой огонь, довести до кипения. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи.

А когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить на среднем огне около 15 минут, почти до готовности.

Затем положить щавель.

В кастрюлю добавить лавровый лист для аромата, посолить, поперчить и варить суп с щавелем еще 5 минут на среднем огне до готовности.

Пока варится суп, помыть и измельчить зелень петрушки.

Картофельный суп со щавелем готов!

Разлить суп по тарелкам.

Подавать суп со щавелем горячим, со сметаной и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!