Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами

Подготавливаем продукты.

Макароны отвариваем так, как указано на упаковке (я варила букатини 10 минут после закипания воды).

Откидываем на дуршлаг.

Остужаем букатини, разложив на полотенце - макаронные изделия обретут липкость, это нам и надо.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Обжариваем лук на растительном масле до лёгкого зарумянивания, 3 минуты.

Добавляем к луку свино-говяжий фарш. Обжариваем, перемешивая и разбивая комочки, 7 минут.

Добавляем в сковороду томатный соус, соль и перец. Тушим ещё 10 минут.

Полностью остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 190-200 градусов.

Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом (диаметр моей формы - 22 см).

По кругу, начиная с центра, вплотную плотно одну к другой выкладываем макаронины, формируя дно и борта пирога. Треть макарон оставляем.

Измельчаем зелень.

К остывшему свино-говяжьему фаршу добавляем куриный фарш, яйцо, зелень, соль и перец.

Хорошо перемешиваем.

Грибы промываем и обсушиваем.

В выложенную макаронами форму выкладываем фарш.

Равномерно распределяем шампиньоны, вдавливая в фарш.

Снова укладываем по кругу слой макарон.

Из пергамента делаем круг и хорошо смазываем его сливочным маслом.
Накрываем верхний слой букатини кругом из пергамента, отправляем форму в духовку и готовим макаронную запеканку с мясным фаршем и грибами 1 час при 190-200 градусах.

Бумагу удаляем, а готовую мясную запеканку с макаронами оставляем в форме на 30-40 минут.

Затем переворачиваем запеканку на блюдо, форму снимаем.

Подаём макаронный пирог-запеканку «Тимбаль» с мясом и грибами к столу, разрезав на порции.
Сочетание сочного фарша, грибов и нежных макарон проверено временем и множеством рецептов - это очень вкусно!

Приятного аппетита!