рецепт с фото пошаговый

Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   13.06.21

Рецепт очень вкусной запеканки из овощей и мясного фарша с сыром и яично-сметанной заливкой! Именно кабачки придают запеканке отличительную особенность, ведь сочетание картофеля и мяса в подобного рода блюдах уже стало классикой - им сложно удивить. Запеканка получается высокой, многослойной, сочной, сытной - идеальный вариант для будничного обеда или ужина!
Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 400 г
Картофель - 450 г
Кабачок (молодой) - 350 г (1 шт.)
Помидор - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (3 некрупных)
Яйца - 3 шт.
Сметана - 150 г
Томатный соус - 130 г
Сыр твёрдый - 130 г
Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный острый молотый - 2 щепотки

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №2

Очищенный лук нарежьте некрупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №3

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1 ст. ложка) и выложите туда лук. Обжарьте на сильном огне, помешивая, примерно 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №4

В миску переложите мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №5

В миску с мясным фаршем отправьте обжаренный лук, всыпьте соль (0,5 ч. ложки), чёрный и красный молотые перцы.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №6

Всё хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №7

Кабачок промойте, обсушите бумажным полотенцем, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №8

Отожмите натёртый кабачок от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №9

Очищенный картофель натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №10

Отожмите натёртый картофель от сока.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №11

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Дно формы для запекания щедро смажьте подсолнечным маслом (2 ст. ложки) и выложите туда половину отжатого картофеля ровным слоем. Присолите его (щепотка).
(У меня форма размером 22х18 см, но можно и даже лучше взять форму большего размера, так как у меня слои еле поместились в форму указанного размера.)

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №12

На картофельный слой равномерно выложите половину отжатых кабачков. Кабачковый слой посолите (щепотка).

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №13

Поверх кабачков распределите ровным слоем весь мясной фарш с луком.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №14

На мясной слой выложите вторую половину отжатого картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №15

Картофельный слой щедро смажьте томатным соусом.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №16

Далее ровным слоем распределите оставшиеся отжатые кабачки.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №17

Помидор промойте и нарежьте тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №18

Кружочки помидора выложите на кабачковый слой.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №19

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №20

Посыпьте сыром содержимое формы.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №21

В миске соедините яйца, сметану, по две щепотки соли и чёрного молотого перца. Взбейте вилкой или венчиком.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №22

Полейте слои запеканки яично-сметанной заливкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №23

Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте картофельно-кабачковую запеканку с мясным фаршем без фольги 30 минут.
Затем накройте форму фольгой и запекайте ещё 30 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки и толщину слоёв запеканки).

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №24

Готовой запеканке дайте постоять 10-15 минут, затем разрежьте её на порции и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем - шаг №25

Подавать можно с зеленью, овощами или любимым соусом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем. Как приготовить Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Запеканки › Запеканка картофельная
Запеканка из картофеля и мясного фарша Запеканка из картофеля и фарша Запеканка "Тающая во рту нежность" Запеканка мясная "Сытная" Картошка по-французски
Запеканка мясная
Запеканка мясная "Сытная" Запеканка из картофеля и мясного фарша Картофельная запеканка с фаршем Картофельная запеканка со... Запеканка из куриного филе с...
Запеканка с фаршем
Запеканка из картофеля и мясного фарша Картофельная запеканка с фаршем и... Запеканка "Тающая во рту нежность" Запеканка из картофеля и фарша Картофельная запеканка с фаршем и...
Запеканка сырная
Простая хлебная запеканка с... Сырная запеканка с мясом

Мясные блюда › Говядина
Бефстроганов (из говядины) Тушеная говядина с луком Говядина с болгарским перцем и... Гуляш из говядины с картофелем Бефстроганов
Свинина
Свинина, тушенная в сметане Жаркое по-деревенски Жареная свинина в медово-соевом... Картофельная запеканка со... Запечённые отбивные из свинины в...
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Картофельная запеканка с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Куриное филе с грибами, запечённое... Фаршированный картофель,...
Обед
Жаркое по-деревенски Макароны с копчёными колбасками в... Картошка, тушенная с курицей Запеканка мясная "Сытная" Макароны с фрикадельками в...
Рецепты для начинающих
Домашние сырные палочки Яичные конвертики с сыром и ветчиной Картофельные драники Запеканка из макарон с курицей и... Пицца на сковороде за 10 минут
Ужин
Картошка, запечённая с сосисками,... Макароны с копчёными колбасками в... Запеканка из картофеля и мясного фарша Жаркое из курицы с картошкой Жюльен с курицей и грибами

Блюда из кабачков › Кабачки запеченные
Кабачки, запеченные с сыром Кабачки, запеченные в духовке, с... Кабачки, запечённые в духовке Кабачки, запеченные в сметане Картофельная запеканка с кабачками...
Кабачки молодые
Пышные кабачковые оладьи "Весенние"

Блюда из картофеля › Картофель запеченный
Картошка по-деревенски в духовке Картофель с чесноком в духовке Картошка по-деревенски в духовке Запечённый картофель в... Картошка в духовке с луком и чесноком
Картошка с мясом
Картофель тушеный с мясом Жаркое по-деревенски Жаркое из свинины с картошкой Жаркое с картофелем, по-домашнему Тушеный картофель с мясом
Блюда из помидоров
Помидоры, запеченные с сыром Помидоры, тушенные с луком и чесноком Картофельная пицца Томатный суп-пюре из запечённых овощей Шакшука
Блюда из сыра
Домашние сырные палочки Ленивый хачапури на сковороде Ленивые хачапури (сырные лепешки) Сырные крокеты Пирог-запеканка из тертого...
Блюда из фарша › Фарш говяжий
Тефтели из говядины, тушенные в... Запеканка из картофеля и мясного фарша Чевапчичи в духовке (колбаски из... Тушёная картошка с фаршем Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами
Фарш мясной
Большая котлета по-немецки Картофель с фрикадельками,... Мясные гнезда Кефтедес - котлеты по-гречески Ленивые пельмени с овощным соусом
Фарш с картошкой
Запеканка мясная "Сытная" Запеканка из картофеля и мясного фарша Картошка, тушенная с фаршем Тушёная картошка с фаршем Картофельная запеканка с фаршем
Фарш свиной
Запеканка из картофеля и мясного фарша Тефтели с рисом "Ёжики" Белорусские колдуны Бризоль из свинины Чевапчичи в духовке (колбаски из...

Искать в СуперПоиске
386 спасибо 222900 18 3
Надежда Среда, 21 Июля 2021 г. 19:39 #

Отличная запеканка. Всей семье понравилась:)

   
цитировать
Юлия Пятница, 20 Августа 2021 г. 08:04 #

Обалденная запеканка, спасибо огромное за рецепт. И питательно и кабачки есть куда деть когда их много , и даже сын который не любит кабачки ел и нахваливал. :)

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 19:36 #

Куча испорченных продуктов. Такой гадости в жизни не ела.

   
цитировать
Александра Четверг, 02 Сентября 2021 г. 21:44 #

Наталья
Куча испорченных продуктов. Такой гадости в жизни не ела.

Ну делать надо по рецепту!!!!! Нечего гнать тут. Рецепт обалденный! Аромат стоял на всю квартиру, все очень вкусно. Спасибо огромное.

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 13:52 #

Рецепт очень на любителя, мне не понравилось

   
цитировать
Юля Понедельник, 01 Августа 2022 г. 17:56 #

Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно, правда я добавила приправы которые муж любит. Мужу очень понравилось, обязательно добавлю в свои рецепты и буду готовить. Ничего не жидко, как многие пишут. Просто надо хорошо отжать кабачки и картошку. Ну и ориентироваться на свою духовку.

   
цитировать
Виктория Суббота, 06 Августа 2022 г. 02:55 #

А смесь яично-сметанная не пригорит? Может лучше её в конце добавить?

   
цитировать
Дмитрий Вторник, 23 Августа 2022 г. 23:09 #

Спасибо большое. Это очень вкусно!!

   
цитировать
Ольга Четверг, 25 Августа 2022 г. 09:48 #

Наталья
Куча испорченных продуктов. Такой гадости в жизни не ела.

Ну если вы сами не умеете готовить, то конечно испортите. А те кто умеют готовить , любой рецепт доведут до ума и получат вкусное блюдо. Я не знаю, как у вас не получилось 🤷‍♀&#65039 Запеканка очень вкусная, единственное я сметану и яйца добавляю позже, чтоб не горела заливка

   
цитировать
Оксана Пятница, 28 Июля 2023 г. 16:38 #

Очень вкусно!!! Прям пальчики оближешь, если учитывать,что у меня ни помидор, ни сыра не было. И то очень вкусно получилось

   
цитировать
Sollod Пятница, 04 Августа 2023 г. 01:50 #

Получилась ну оочень вкусная запеканка. Готовила по рецепту, только вместо сметаны взяла греческий йогурт и помидор не стала ложить, мне хватило томатного соуса. Буду готовить еще. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Галина Пятница, 08 Сентября 2023 г. 21:26 #

Не понравилось. Возможно картофель у восхищающихся другой. У меня даже через 1ч 20 мин до конца не проготовилось. Блюда страшное, дети есть отказались. На вкус не впечатлило. И не надо писать, что я готовить не умею. Рецепт на любителя.

   
цитировать
Нина Понедельник, 27 Мая 2024 г. 20:33 #

Вау какие крутые рецепты, спасибо, очень вкусно

   
цитировать
Елена Вторник, 18 Июня 2024 г. 18:40 #

Рецепт не понравился, только продукты перевела. Внутри не пропеклась, хотя держала в духовке дольше, чем указано в рецепте, а верхушка подгорела. Выглядит неаппетитно, больше делать не буду, столько времени провозилась, и всё зря(

   
цитировать
Соня Пятница, 05 Июля 2024 г. 17:51 #

Александра
Наталья
Куча испорченных продуктов. Такой гадости в жизни не ела.
Ну делать надо по рецепту!!!!! Нечего гнать тут. Рецепт обалденный! Аромат стоял на всю квартиру, все очень вкусно. Спасибо огромное.
Я только что сделала строго по рецепту с граммами и температурами. Съел только старший сын, потому что голодный был, муж сказал - больше не готовь. Такую запеканку часа два надо готовить, а не 30 минут + 30 минут.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 13 Июля 2024 г. 21:09 #

Перевела все продукты, и выброшено! Очень расстроилась, все делала по рецепту,очень жаль. Готовилось полтора часа, и все равно все сырое.

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 14 Июля 2024 г. 14:59 #

Екатерина
Готовилось полтора часа, и все равно все сырое.
Могу предположить, что дело в помидорах, точнее в их кислоте, которая не даёт картошке приготовиться. Хоть за три часа, она останется твёрдой. Это известный факт, но химически не объясню.)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Лагман с курицей и фасольюСвинина по-степномуРулетики из жареной пекинской капусты с ветчиной и помидорамиСуп с курицей, шпинатом, вермишелью и яйцамиДрожжевой кекс с изюмомПостный фасолевый суп со щавелемЛуковые горячие бутерброды
Куриный суп с брокколи и цветной капустойТоматный суп с булгуром и плавленым сыром

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)