Куриная запеканка с булгуром и сладким перцем

Подготовьте все ингредиенты. Сыр можно использовать любой - твёрдый (как у меня) или рассольный (моцарелла, сулугуни).

Булгур пересыпьте в миску, промойте, несколько раз меняя воду. Затем залейте 130 мл горячей воды и оставьте на 10 минут.

Тем временем твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера.

Лук очистите от шелухи, сладкий перец - от семян и перегородок. Овощи промойте и крупно нарежьте.

Поместите красный перец и лук в чашу блендера с насадкой "нож".

Измельчите овощи в однородное пюре.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

В глубокую миску выложите куриное мясо, добавьте овощное пюре из блендера, вбейте яйца, добавьте половину натёртого сыра, прованские травы, соль и чёрный молотый перец.

За это время булгур впитал в себя воду и разбух. Добавьте в миску к остальным ингредиентам булгур.

Перемешайте все ингредиенты в однородную массу для запеканки.

Форму для запекания (я использовала форму размером 17х17 см) смажьте растительным маслом и отправьте в неё подготовленные ингредиенты.
Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

За 5 минут до конца запекания достаньте форму, выложите на запеканку оставшийся сыр равномерным слоем и снова поставьте форму в духовку.
Куриная запеканка с булгуром и овощным соусом готова.

Разрежьте запеканку ножом на порции, разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Ужин получился очень вкусным. Такая запеканка хороша и в горячем виде, и в холодном.