Рис с мясными шариками, помидорами и сладким перцем

Подготавливаем необходимые продукты.
Рис промываем, несколько раз меняя воду.

В мясной фарш добавляем тимьян, паприку, 1/3 ч. ложки чёрного молотого перца и 1 ч. ложку соли.

Всё хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие шарики величиной приблизительно с грецкий орех. (У меня получилось 19 штук.)

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.
Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук, перец и чеснок около 5 минут, до мягкости.

Затем выкладываем на сковороду мясные шарики.

Обжариваем фрикадельки вместе с овощами около 10 минут, до подрумянивания.
Мясные шарики нужно часто и аккуратно помешивать, чтобы они равномерно обжаривались.

Затем на сковороду добавляем помидоры.

Также добавляем промытый рис.

Всыпаем 1 ч. ложку соли и чёрный молотый перец.

Заливаем водой (400 мл) и аккуратно перемешиваем.

Готовим рис с фрикадельками, помидорами и сладким перцем под крышкой на маленьком огне 25-30 минут, до полной готовности и впитывания жидкости.

Рис с мясными шариками и овощами готов.
Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Раскладываем блюдо по порционным тарелкам и посыпаем измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!