Суп со свининой, куриной печенью и грибами

Подготавливаем продукты.
Для приготовления супа нам также понадобится 2 литра горячей воды.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.

Мясо нарезаем небольшими кубиками.

Кладем мясо в кастрюлю к луку и обжариваем 7-8 минут, помешивая.

Морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Корень сельдерея очищаем и также нарезаем кубиками.

К мясу с луком всыпаем молотую паприку и перемешиваем.

Добавляем морковь и корень сельдерея. Заливаем горячей водой (2 л). Доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости мяса и овощей, примерно 20 минут.

Шампиньоны крупно нарезаем.

Куриную печень нарезаем небольшими кусочками.

В кастрюлю с супом кладем шампиньоны и варим еще 2-3 минуты.

В сметану добавляем 1 ст. ложку муки и перемешиваем.

Для варки клёцек в сотейник наливаем 1-1,5 л воды и доводим до кипения.

В удобной посуде смешиваем яйца, щепотку соли и растительное масло. Слегка взбиваем венчиком.

Всыпаем муку и еще раз перемешиваем. Должно получиться негустое тесто, как на оладьи.

В суп добавляем печень и сметану, смешанную с мукой. Всыпаем соль и черный молотый перец. Перемешиваем суп, доводим до кипения, варим еще 2-3 минуты и выключаем нагрев.

Суп со свининой, куриной печенью и шампиньонами готов. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настояться.

Варим клёцки. Для этого набираем чайной ложкой жидкое тесто и опускаем его в кипящую воду.

Когда все клецки всплывут, варим их 1 минуту. Затем вылавливаем шумовкой или откидываем на дуршлаг.

К клецкам добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Измельчаем петрушку.

Подаём суп с клёцками и зеленью.
Приятного аппетита!