"Гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом

У меня всё готово, все продукты на столе.
Первым делом отправляем очищенный картофель вариться, слегка присолив воду. Варим картофель 20-25 минут, до готовности.

В фарш на крупной тёрке натираем одну луковицу, добавляем соль, сухари и хорошо перемешиваем.

Оставшийся лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавляем грибы (нарезанные ломтиками) и обжариваем, выпаривая влагу. По вкусу солим.

Горячий картофель перетираем в пюре с добавлением сливочного масла. Когда картошка слегка остынет, добавляем крахмал, два яйца и ещё раз хорошо разминаем.

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
Из фарша делаем колобки и затем формируем из них гнёзда. Размер гнёзд определяйте сами. Выставляем на подготовленный противень с листом пергамента.

Через кондитерский мешок с насадкой на "гнёзда" из фарша отсаживаем картофельные бортики (два слоя).

Грибы раскладываем в полученные "гнёзда".

Теперь остаётся приготовить соус-заливку. Два яйца взбиваем, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, сметану и порезанную зелень. Хорошо перемешиваем. Если сыр несолёный, то добавляем щепотку соли.

Заливку выкладываем сверху на грибы.

Запекаем "гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом в духовке минут 40.

Подавать лучше всего со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!