Булочки с кокосовой начинкой

Подготовить продукты для дрожжевого теста.

Подготовить продукты для сладкой кокосовой начинки.

Влить слегка теплый кефир в миску и добавить дрожжи с сахаром и солью. Туда же всыпать 1 ст. ложку муки для приготовления опары. Оставить опару на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Просеять в готовую опару всю оставшуюся муку.

Добавить мягкое сливочное масло и перемешать.

Замесить тесто и дать ему вырасти в объеме: прикрыть полотенцем и убрать в сторонку.

Через 40 минут тесто стало пышным, можно делать булочки.

Для начинки смешать яйцо и сахар.

Растопить сливочное масло, остудить и влить к яйцу с сахаром.

Добавить кокосовую стружку.

Перемешать начинку.

Тесто разделить на 6-7 шариков. Шарик раскатать скалкой в лепёшку толщиной около 3 мм.

В центр лепёшки выложить чайную ложку (с горкой) начинки.

Соединить края теста и защипнуть.

Перевернуть швом вниз и снова раскатать тесто. Сделать 4 надреза, чтобы получилось четыре сектора-лепестка (см. фото).

Каждый сектор еще разрезать на 2 части. В итоге получилось 8 частей-лепестков.
Лепестки повернуть начинкой вверх и слегка прижать пальцами.

Выложить булочки-цветочки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Булочки смазать яичным желтком и поставить в духовку, разогретую до 190°С.

Выпекать булочки из дрожжевого теста примерно 25 минут.

Сдобные булочки с кокосовой начинкой немного остудить перед подачей.

Приятного вам аппетита!