Пирожные "Жербо" (из песочного дрожжевого теста)

Подготовить продукты для теста.

Для ароматизации я буду использовать ванильный сахар и кардамон.

Теплое молоко перемешать с медом и дрожжами. Дождаться их активации.

Просеянную муку перемешать с солью.

Размягченное сливочное масло перемешать с сахаром, ванильным сахаром и кардамоном.

Добавить к маслу всю муку и на низких оборотах миксера перемешать в крошку.

В углубление в крошке добавить слегка размешанное яйцо и дрожжевую болтушку. Смешать на низких оборотах миксера.

Быстро домесить тесто до однородности, долго не вымешивать.

Убрать дрожжевое песочное тесто в холодильник на 2-3 часа.

Подготовить продукты для начинки.

Орехи измельчить вместе с сахаром. (Можно оставить немного орехов для украшения.)

Смешать с абрикосовым джемом.

Приступить к формированию пирога. Разделить тесто на три или четыре части. На столе, присыпанном мукой, раскатать одну часть теста в прямоугольный пласт толщиной 2-4 мм.

Промазать раскатанное тесто начинкой. Наверх уложить другой пласт, смазать начинкой и т.д. Закончить слоем теста. Наколоть пирог сверху вилкой.

Поместить пирог из песочного дрожжевого теста в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 25-30 минут. Готовому пирогу дать остыть.

Приготовить глазурь. Растопить шоколад и смешать с растительным маслом.

Покрыть глазурью остывший торт-пирог "Жербо".

Когда "встанет" глазурь, разрезать пирог на пирожные. Приятного аппетита!