Шоколадные пирожные с кремом из сметаны и сгущёнки

Подготавливаем продукты.

Сливочное масло растапливаем (в микроволновке или на минимальном огне) и немного остужаем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

В миску отправляем яйца, сахар, ванилин и соль.

Взбиваем миксером до растворения сахара.

Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем венчиком.

Муку просеиваем в отдельную миску, добавляем разрыхлитель.

Всыпаем какао-порошок.

Добавляем в яичную массу мучную смесь.

Перемешиваем лопаткой.

Противень застилаем пергаментом. Выливаем тесто на противень, разравниваем. (Используем качественный пергамент, чтобы испечённый корж не прилип к нему.)

Отправляем противень в духовку на 12-15 минут при 180 градусах. Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой - она должна оставаться чистой.

Готовому коржу даём остыть.

Выкладываем корж на рабочую поверхность, формочкой или стаканом вырезаем круглые заготовки.

Оставшиеся обрезки выкладываем в чашу блендера и измельчаем в крошку.

Готовим крем.
Сметана и сгущённое молоко должны быть одной (комнатной) температуры
Отправляем в миску сметану и сгущёнку.

Взбиваем крем миксером.
У нас крем получился жидким, и в этом случае можно добавить в него загуститель для сливок и сметаны (по инструкции на упаковке).
Чтобы крем был густым, сметану нужно использовать густую, жирную, и взбивать её на средней скорости миксера, понемногу добавляя сгущёнку.

Попарно соединяем круглые заготовки с помощью крема. Сверху смазываем пирожные кремом и посыпаем бисквитной крошкой.

Отправляем пирожные в холодильник пропитываться минимум на 1 час.

Затем подаём шоколадные пирожные к столу.

Приятного аппетита!