Суп-пюре из щавеля и картофеля

Как приготовить суп из щавеля:

Растопить сливочное масло в кастрюле.

Крупно нарезать зеленый лук.

Отправить в кастрюлю с маслом.

Петрушку тоже крупно нарезать.

Добавить петрушку к зелёному луку и обжарить.

Добавить в кастрюлю с зеленью очищенную картошку.

Листья щавеля крупно нарезать.

Добавить щавель в кастрюлю.

Влить куриный бульон.

Довести до кипения и варить суп с щавелем и картофелем на малом огне 15-20 минут, до готовности картофеля.

При помощи блендера превратить суп в пюре.

Отделить желтки от белков.

Смешать желтки со сметаной.

Добавить несколько ложек супа-пюре к желткам со сметаной и тщательно перемешать.

Вылить полученную смесь в картофельный суп-пюре со щавелем и размешать.

Суп-пюре из щавеля и картофеля готов.
Приятного аппетита!