Лосось со спаржей и пряными травами

Как приготовить жареного лосося:

1. Филе лосося разделить на два одинаковых куска. Обсушить. Приправить солью и перцем.

2. Разогреть 2 ч. ложки оливкового масла на сковороде на сильном огне. Выложить филе наружной стороной вверх, готовить до золотистой корочки, примерно 5 минут. Затем перевернуть, убавить огонь до среднего, готовить 3-5 минут. Переложить на тарелку, накрыть фольгой.

3. Очистить сковороду. Выложить на нее сливочное масло и 1 ч. ложку оливкового масла. Половину спаржи выложить на сковороду остриями в одну сторону, а половину - в другую. Посыпать спаржу 1/8 ч. ложки соли и аккуратно перемешать спаржу.

4. Накрыть и готовить примерно 5 минут. Убрать крышку, добавить огонь и продолжать готовить до мягкости и золотистой корочки.

5. Мелко нарезать лук и петрушку. Взбить оставшееся масло с лимонным соком, луком, петрушкой и горчицей, посолить и поперчить.

6. Переложить спаржу к лососю, полить блюдо заправкой.

Жареный лосось со спаржей подаем в горячем виде на ужин. Приятного аппетита!