Ребрышки с пряностями и апельсиновым соком

Как приготовить говяжьи ребрышки с апельсиновым соком:

1. Говяжьи ребра разрубить на несколько частей. Лук очистить и нарезать на кусочки длиной 5 см. Чеснок нарезать пластинками. Имбирь очистить и тоже нарезать пластинками. Анис разломать на части. Петрушку нарезать.

2. Ребрышки выложить на противень, посыпать солью и перцем. Запекать (желательно при верхнем жаре) 10 минут, до золотистого цвета.

3. В керамическую форму для медленноварки, выложить лук-порей. Сверху выложить ребрышки. Добавить чеснок, имбирь, анис и перец чили.

4. В миске смешать вино (или говяжий бульон), цедру, апельсиновый сок, соевый соус и коричневый сахар. Полить смесью ребрышки. Накрыть и поставить на ночь в холодильник.

5. Поставить форму в медленноварку. Закрыть и готовить при слабой мощности 11-12 часов или при сильной мощности 5,5-6 часов.

6. Вынуть ребрышки на тарелку, накрыть и сохранять в тепле. Снять жир с подливки.

7. Подавать говяжьи ребрышки, посыпав петрушкой и полив подливкой.