Рыба по-польски

Подготовьте все ингредиенты для рыбы по-польски.

Для данного рецепта можно взять любую белую рыбу, но желательно с минимальным количеством костей, филе. У меня были две тушки щуки.

Яйца отварите вкрутую.

Как приготовить рыбу по-польски:

Корень сельдерея (или петрушки) и морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите и разрежьте на четвертинки.
Положите овощи в кастрюльку, добавьте соль и лавровый лист.

Залейте овощи водой и сварите овощной бульон - 10-15 минут на небольшом огне.

Почистите рыбу, отделите филе от костей и нарежьте кусочками. (Или используйте готовое рыбное филе.)
Уложите рыбу в кастрюлю с толстым дном.

Залейте рыбу горячим овощным бульоном и варите 10-15 минут после закипания, на небольшом огне.

Пока варится рыба, приготовьте польский соус. Для этого сливочное масло растопите в кастрюльке с толстым дном до первых пузырьков.

Мелко нарежьте вареные яйца и добавьте их в кастрюлю к маслу. Добавьте сок лимона. Помешивая, готовьте 2 минуты.

Снимите яичный соус с огня, добавьте соль, перец и нарезанную свежую зелень.

Польский соус должен получиться матовым, достаточно густым.

Выложите кусочки отварной рыбы на тарелку, полейте сверху яичным соусом.
Рыба по-польски готова.

Подавайте рыбу по-польски с картофелем или рисом.
Приятного аппетита!