Свиная рулька, запеченная в духовке

Подготавливаем ингредиенты для приготовления свиной рульки в духовке. Очищаем овощи. Ставим воду (2 л) на огонь и доводим до кипения. Растворяем 60 г соли в воде и снимаем с огня. Остужаем до 60 градусов.

Как приготовить рульку свиную, запеченную в духовке:

В остывшую воду отправляем свиную рульку.

Туда же добавляем лук и морковь. Оставляем на 2 часа, прикрыв крышкой. Затем сливаем воду, заливаем чистой холодной водой и солим (30 г). Ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть и варим свиную рульку на медленном огне 1 час.

Помещаем мясо на противень и отправляем свиную рульку в духовку, разогретую до 195 градусов, на 40 минут. Затем оставляем мясное блюдо в выключенной духовке на 25 минут.

Рулька свиная, запеченная в духовке, готова!

Подаем с тушеной капустой или картофелем по-селянски.
Приятного аппетита!