Крем-суп из тыквы и картофеля, с фрикадельками и гренками

Подготавливаем продукты для супа-пюре из тыквы.

Картофель, тыкву и морковь очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем овощи вариться до полной готовности.
Когда они уже начнут развариваться, добавляем на минутку лавровый лист - он придаст особый аромат. Солим.

Грибы нарезаем слайсами.

Лук нарезаем мелко.

Наливаем на разогретую сковородку подсолнечное масло. Обжариваем лук до мягкости.
Потом добавляем к луку грибы. Готовим до тех пор, пока не испарится вся жидкость из грибов.

В кастрюлю наливаем воду (до 0,8-1 л). Из фарша формируем фрикадельки. Отправляем их в кастрюлю с водой и варим до готовности. Бульон не выливаем, он нам необходим - будем его добавлять к сваренным овощам.

В сваренные тыкву, картофель и морковь добавляем сливочное масло - так суп-пюре будет нежнее. Посыпаем мускатным орехом.
Взбиваем овощи блендером или миксером до состояния пюре. По ходу дела добавляем бульон: если хотите гуще суп, то меньше жидкости, если пожиже, то больше.

Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем (подсушиваем) на сковороде или в духовке до румяной корочки.

В тарелку наливаем суп-пюре из тыквы, картофеля и моркови, в середину выкладываем обжаренные грибочки с луком, фрикадельки и посыпаем кунжутом. Подаем тыквенный крем-суп с гренками и наслаждаемся!
Приятного аппетита!