Сухие грибы замачивают в воде на 1 ч, хорошо промывают, снова заливают холодной водой и оставляют на 1 — 2 ч. Варят в этой же воде под крышкой до мягкости ( соль добавляют в момент закипания ). Отваренные грибы тонко шинкуют и пассируют с луком.
Свеклу шинкуют и тушат обычным способом.
В кипящий бульон кладут шинкованную капусту, доводят до кипения, закладывают тушеную свеклу, пассированные грибы, коренья и варят до готовности.
Для лучшего вкуса вместо томата кладут свежие помидоры.
Продукты
грибы сушёные
10
г
свекла
125
г
капуста
75
г
морковь
25
г
лук репчатый
24
г
петрушка
7
г
томатное пюре
15
г
мука
5
г
масло топлёное
10
г
сметана
10
г
сахар
5
г
специи
по вкусу
Рецепт: Борщ с грибами. Как приготовить Борщ с грибами?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Украинский постный борщ 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Быстрый постный борщ 
Борщ с грибами 
Борщ красный с шампиньонами 
Томленый борщ Лесной 
Борщ «Традиционный» 
Борщ украинский 
Борщ по маминому рецепту 
Красный борщ 
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Суп из замороженных грибов 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Картофельные драники с чесноком... 
Бефстроганов с солёными огурцами 
Гречка по-купечески 
Ленивые пельмени 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Заливной пирог с капустой 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Салат со свёклой, чесноком и майонезом