Любые морепродукты, в т.ч. и рыба, являются любимым угощением практически всех народов. Треска относится к числу наиболее почитаемых и используемых в кулинарии видов морской рыбы. Она очень популярна: недорогая и вкусная, годится для использования в приготовлении большого количества блюд. Когда же времени на приготовление ужина минимум, ее обычно просто и быстро жарят. Жареная треска в кляре на сковороде удовлетворит самые взыскательные вкусы гурманов. Использование кляра только добавляет блюду вкус и нежность, аромат и аппетитную корочку.
Поскольку треска не жирная, у многих неопытных хозяек она получается суховатой при жарке. Но все не так сложно: нужно лишь замариновывать треску перед жаркой, использовать кляр и не передерживать на огне. Зная эти хитрости, вы всегда приготовите вкусную и сочную треску, жареную в кляре.
Во многом вкус вашего блюда будет зависеть от кляра. Его готовят по разному: с использованием воды, молока, сметаны, кефира и т.д. И еще: самым вкусным будет филе трески в кляре. Оно очень нежное и испортить его весьма трудно.
Обязательно стоит почаще готовить треску, пусть это будет просто треска в кляре, рецепт можно взять на сайте. Или – филе трески в кляре, рецепт ее такой же простой и вкусный. Желательно также использовать при приготовлении трески в кляре рецепты с фото, которые хорошо демонстрируют тонкости блюда.
Начинающим посоветуем также руководствоваться во время готовки трески в кляре рецептами с фото, пошагово рассказывающими подробности этого процесса. Такие инструкции очень удобные.
Рецепты трески в кляре на сковороде должны быть в арсенале любой хозяйки, которая заботится о здоровье своей семьи и хочет при этом вкусно кормить семью.
Есть еще несколько моментов, как приготовить треску в кляре, которыми стоит поделиться:
- если вы не любите ярко выраженный рыбный запах, который есть и у трески, то перед приготовлением ее нужно немного вымочить в слабом уксусном растворе, огуречном рассоле или кислом кефире;
- треска, нарезанная толщиной до 3 сантиметров, жарится не более 10 минут, по 5 минут с каждой стороны. После этого она выдерживается под крышкой еще несколько минут, что сделает рыбу более сочной;
- для маринования трески подойдет любой маринад. Можно взять продукты на свой вкус, пригодятся сметана, майонез, сливки с добавлением пряных трав, горчицы, лука и т.д.;
- главные составляющие кляра – мука и яйца, все остальное – на ваш вкус, добавки лишь придают необходимый привкус блюду;
- чтобы кляр не растекался, сковороду с маслом нужно хорошо разогреть;
- количество масла в сковороде должно обеспечить погружение кусочков рыбы на полтора сантиметра;
- для сочности во время жарки рыбу можно накрыть крышкой;
- не укладывайте сразу на сковороду много кусочков, это вызовет резкое понижение температуры масла;
- подавать треску в кляре можно с отварным рисом, овощами и лимоном.
