Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Австрийская кухня, Торты
Секретный рецепт старинного венгерского рода Эстерхази, теперь Вы его знаете:) Конечно надо повозиться, но этот торт того стоит.
Продукты: белок, сахар, ядра грецких орехов, мука, корица, соль, молоко, молоко кокосовое, сахар, молоко сгущенное, желток, масло сливочное, ликер вишневый, сахар ванильный...
Линцский торт (Linzer Torte)
Я бы предпочла назвать сию выпечку пирогом, но это классическое блюдо Австрии, записи о котором были обнаружены ещё в 1653 году, призвано называться тортом. И лёгкость приготовления этого песочного торта совершенно поражает!
Продукты: масло сливочное, мука, орех грецкий, яйца, сахар, сода, корица, соль, варенье
Торт "Захер" (Sachertorte)
Классика венских кондитеров - шоколадный бисквитный торт с прослойкой из абрикосового джема, политый глазурью. Рецепт торта, который, как говорят, создал австрийский кондитер Франц Захер в 1832 году, держится в строгом секрете. Но существует множество рецептов, пытающихся повторить оригинальный рецепт торта "Захер". Вот один из них...
Продукты: яйца, шоколад, масло сливочное, сахар, сахар, мука, сахар ванильный, джем абрикосовый, вода, сахар, шоколад черный
Шоколадный бисквитный рулет "Шварцвальд" с шоколадным кремом шантильи и вишней
Рулет "Шварцвальд" (нем. schwarzwald – "чёрный лес") из шоколадного бисквитного теста с шоколадным вариантом крема шантильи и выдержанной в коньяке вишней готовится, представьте себе, просто и, заметьте, из вполне доступных продуктов. Рулет получается неимоверно нежным, просто тающим во рту. Крем на основе темного шоколада и сливок отлично сочетается с бисквитным тестом и ароматной вишней в коньяке.
Продукты: яйца, сахар, мука, какао-порошок, сливки, шоколад, молоко, вишня, коньяк, сахар, сок лимона, вода, сливки, сахар, какао-порошок, вишня
Хотим предложить вам рецепт очень вкусного традиционного для австрийской кухни и знаменитого торта "Линцер" с джемом.
Продукты: джем из черной смородины, ежевика, крыжовник, джем малиновый, масло сливочное, масло сливочное, пудра сахарная, мука, мука, разрыхлитель, орех лесной, орех фундук...
Захер торте по-австрийски
На фото кусочек торта "Захер" в знаменитом венском кафе DEMEL. Было очень вкусно...
Продукты: шоколад горький, масло сливочное, яйца, сливки, вода, сахар, мука, джем абрикосовый, шоколад, сливки, масло сливочное, масло сливочное
Торт "Захер" – один из самых известных десертов во всем мире – настоящая венская классика. Мягкий бисквитный корж с насыщенным шоколадным вкусом, с прослойкой абрикосового джема, который придает легкую кисло-сладкую фруктовую нотку, полностью покрытый восхитительной на вкус шоколадной глазурью. Текстура и вкус этого торта абсолютно потрясающие!
Продукты: яйца, масло сливочное, шоколад черный, пудра сахарная, сахар, мука, экстракт ванильный, соль, разрыхлитель, джем абрикосовый, шоколад черный, сахар, вода, шоколад...
Яблочный штрудель из рассыпчатого теста
Продукты: масло сливочное, яблоко, сахар, мука, изюм, сахар, сок лимонный, соль, желток, белок, молоко, сахар, вино
Рецепт торта тирамиссу не требует больших усилий, чтобы приготовить вкуснейший, нежный десерт. Тирамиссу можно сделать из готового бисквита, но можно испечь бисквит самостоятельно.
Продукты: яйца, сахар, мука, соль, сахар ванильный, цедра лимона, масло сливочное, ром, кофе растворимый, вода, коньяк, ром, ликер, пудра сахарная, сливки, сыр маскарпоне...
Продукты: глазурь шоколадная, масло сливочное, пудра сахарная, желток, ваниль(стручок), белок, мука, миндаль, сахар, шоколад, какао-порошок, вода, масло сливочное...
Венский торт, рецепт на основе кэроба, который с успехом заменяет шоколад. Состоит венский торт из коржа с миндалем, который покрывается абрикосовым джемом, а затем кэробово-масляным кремом.
Продукты: плитка кэробовая, масло подсолнечное, йогурт, сахар, миндаль, мука, порошок для выпечки, джем абрикосовый, плитка кэробовая, масло сливочное, пудра сахарная, вода
Продукты: масло сливочное, миндаль, цедра лимона, мука, сахар, белок, клубника, сок лимонный, вода, желатин, клубника, вода, сахар
Тутти-фрутти по-австрийски
Продукты: орех, финики, инжир, изюм, цукаты апельсиновые, яйца, булочка, сахар, сок лимона, вода, шоколад, масло сливочное
Продукты: миндаль, мука, масло сливочное, пудра сахарная, желток, гвоздика, корица, лимон, ваниль(стручок), конфитюр, желток, молоко, сливки
Продукты: маргарин, сахар, пудра сахарная, яйца, глазурь шоколадная, мука, сахар ванильный, разрыхлитель, глазурь шоколадная, джем, какао-порошок, ром, соль
Карлсбадский слоеный торт
Продукты: вафли, молоко, сахар, ваниль(стручок), желток, крахмал, масса марципановая, масло сливочное, пудра сахарная, ром, миндаль очищенный, стружка, пудра сахарная...
Продукты: яблоко, вода, сахар, изюм, ром, мука, яйца, соль, лимон, масло, сливки, пудра сахарная, белок
Продукты: маргарин, сахар, яйца, сухари панировочные, орех лесной, лимон, корица, сахар ванильный, какао, джем абрикосовый, джем клубничный, глазурь шоколадная, сливки...
Продукты: мука, крахмал, маслины, сахар, сахар ванильный, яйца, белок, корица молотая, гвоздика, кардамон, миндаль, лимон, мармелад, ликер абрикосовый, настойка малиновая
Продукты: желток, сахар, белок, крахмал, мука, пудра сахарная, желатин, молоко, сахар, желток, соль, ваниль(стручок), ликер апельсиновый, сливки, ром, сливки, сахар...
Продукты: шоколад, масло сливочное, пудра сахарная, желток, белок, яйца, миндаль, хлебная крошка, разрыхлитель, джем из красной смородины, крем кокосовый, стружка
Продукты: шоколад черный, маргарин, пудра сахарная, сахар, яйца, мука, разрыхлитель, ванилин, ром, соль, сливки, пудра сахарная, какао-порошок, ром, глазурь шоколадная, яйца...
Старый венский торт с пуншем
Продукты: яйца, сахар, мука, крахмал, разрыхлитель для теста, ром, мармелад, сок апельсиновый, сок лимона, пудра сахарная, какао-порошок
Продукты: мука, цедра лимона, масло сливочное, сахар, яйца отварные, яйца, ром, белок, сахар, сахар, вода, шоколад, масло сливочное
Часто используемые ингредиенты:
сахар , яйца , масло сливочное , мука , пудра сахарная , сливки , ром , шоколад , желток , белок , миндаль , джем абрикосовый , сахар ванильный , масло , лимон , глазурь шоколадная , разрыхлитель , молоко , какао-порошок , шоколад черный , варенье , желатин , ваниль(стручок) , цедра лимона , крахмал , корица