Замечательный романтический напиток, вишневый ликер, сделанный своими руками, украсит ваши дружеские посиделки. Ликер из вишни доступен и прост в приготовлении.
Правильно приготовленный вишневый ликер в домашних условиях отличается прекрасным кисло-сладким вкусом, приятным ароматом вишневых ягод и ярким красивым рубиновым цветом. Как сделать вишневый ликер? Процесс его приготовления прост, а дегустировать напиток можно уже спустя несколько часов после закладки ингредиентов. Однако, для улучшения потребительских свойств ликера из вишни в домашних условиях, его желательно выдержать еще пару недель.
Для рецепта ликера из вишни потребуются свежие, либо замороженные (можно даже сушеные, но в два раза меньше, чем в рецепте) ягоды вишни любого сорта. Кстати, ликер из замороженной вишни (как и из сушеной) обладает абсолютно всеми качествами продукта из свежих ягод, но при этом доступен для приготовления круглый год. Первый, очень важный этап приготовления ликера заключается в тщательной подготовке ягод, отбраковке неспелых, порченых, подгнивших и других некачественных плодов.
Наиболее удачная алкогольная основа ликера – водка или этиловый спирт, разбавленный до 40-градусного состояния. Подойдет также тщательно очищенный самогон многократной перегонки, но качество ликера при этом немного пострадает. Возможен еще дешевый коньяк, он придаст ликеру чуть уловимые оттенки дуба. Но все же классика - это вишневый ликер на водке.
Попробуйте самостоятельно приготовить вишневый ликер. Рецепт по своему вкусу вы найдете в нашей подборке.
Есть несколько советов, как сделать ликер из вишни:
- пропорции воды, сахара, алкоголя можно варьировать по своему усмотрению, при этом вишневый ликер будет менять крепость и сладость, но соблюдение технологии обязательно;
- при использовании замороженных ягод предварительно размораживать их не надо, иначе вкусовые качества и аромат продукта заметно снизятся;
- сахар в ликере можно заменить на мед. Для этого лучше использовать свежий, еще не засахарившийся липовый или цветочный мед;
- появившийся осадок или замутнение (это во многом зависит от сорта вишен) можно удалить путем фильтрования напитка через вату или любой другой фильтр.
Часто используемые ингредиенты:
сахар, вишня, водка, гвоздика, корица, орех мускатный, спирт, листья вишневые, ванилин, ром, косточки вишнёвые, ваниль
