Кетчуп из слив, рецепт интересного кисло-сладкого соуса. Рецепт кетчупа со сливами среди лидеров домашних пикантных приправ. Заслуживает внимания и кетчуп из слив на зиму.
Традиционно кетчуп включает в себя помидоры, уксус, соль, сахар, перец.Основой же домашнего кетчупа все чаще кроме помидоров становятся ягоды и фрукты. Кисло-сладкий вкус такого продукта отлично сочетается практически со всеми видами мяса, а содержание полезных веществ в крыжовнике, сливе, алыче, смородине и т.д (продукты, используемые для приготовления кетчупа) ничуть не ниже томатного набора витаминов. А кроме того, в ягодное или фруктовое пюре для кетчупа совсем не обязательно добавлять много сахара, можно и вовсе обойтись без него, в этих плодах достаточно фруктозы.
С недавних пор все большим спросом стал пользоваться необычный кетчуп из слив. Этот соус уникален, он по особому вкусный и ароматный. Кетчуп из слив умело подчеркивает каждый компонент блюда, его аромат. С этим соусом каждое ваше блюдо приобретет идеальный вкус, а также внешний вид.
К основе для сливового кетчупа можно добавить любимые специи и пряности, а также консерванты, увеличивающие срок хранения готового продукта. Это – соль, сахар, уксус. Главное, что все эти продукты – натуральные, не сомнительные добавки, которые используются в промышленных кетчупах.
Есть и другие интересные идеи для приготовления кетчупа из слив на зиму. Рецепты многих из них основаны на предварительном консервировании заготовок-концентратов. Это сэкономит и тару и место для хранения. А зимой из таких заготовок легко и просто приготовить классический кетчуп. Из такого полуфабриката кетчуп готовится за пять минут.
Если говорить о рецептуре кетчупа, то стоит принять во внимание, что вкусы у всех разные и ориентироваться при их изготовлении нужно на собственные предпочтения. Перечень и количество ингредиентов, как правило, указывается в рецептах для того, чтобы дать общее представление о составе продукта, его консистенции, доминирующем вкусе, который будет на выходе и т. д.
Кетчуп - весьма распространенный, а главное вкусный и красивый соус, который сочетается практически со всеми блюдами, особенно с мясными. Кетчуп из помидоров и слив подчеркивает вкус главных ингредиентов основного блюда, придает им шарм и оригинальные вкусовые оттенки.
Обратите внимание на следующие детали:
- кетчуп из слив нужно варить на медленном огне 45 минут. А в процессе варки нужно постоянно снимать образующуюся пенку;
- для длительного хранения в готовый кетчуп из слив можно добавить яблочный уксус;
- заготовленный кетчуп из слив на зиму храните в любом прохладном месте, например, в погребе;
- домашний сливовый кетчуп - отличное дополнение к основным мясным блюдам.
