Соус бархатистый - к курице, рыбе и для приготовления других соусов
Рецепты приготовления соусов к курице или к рыбе часто в качестве ингредиента используют бархатистый соус. Готовится этот соус на мясном бульоне с мукой и сливочным маслом. Если бархатистый соус предназначается к рыбе, вместо мясного бульона нужно использовать рыбный.
Продукты
масло сливочное
4
ст. ложки
мука пшеничная
4
ст. ложки
бульон мясной
2.5
стакана
или бульон рыбный
2.5
стакана
Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать туда муку и, размешивая, обжаривать ее до тех пор, пока она не приобретет золотистую окраску. Продолжая размешивать, влить в сотейник тонкой струйкой бульон и дать ему закипеть. Убавить огонь и варить бархатистый соус 20 мин., время от времени помешивая.
Рецепт: Соус бархатистый - к курице, рыбе и для приготовления других соусов. Как приготовить Соус бархатистый - к курице, рыбе и для приготовления других соусов?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус "Тартар" 
Соус к рыбе 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Куриное филе в лимонном соусе 
Буйабес 
Салат "Французский поцелуй"