Язык свиной или говяжий очистить от слизи, отрезать горловину, промыть в холодной воде и варить 2,5—3 часа в подсоленной воде с луком, морковью и петрушкой. Готовый язык вынуть из бульона, опустить в холодную воду, дать остыть и снять огрубевшую пленку, затем нарезать язык тонкими пластинками, уложить на тарелку, сбоку положить свежие или соленые огурцы или помидоры, полить тертым чесноком, разведенным охлажденным бульоном, и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Продукты
язык
600
г
морковь
0.5
шт.
корень петрушки
0.5
шт.
чеснок
4
зубчика
лук репчатый
1
головка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
помидоры
4
шт.
Рецепт: Язык отварной с чесноком. Как приготовить Язык отварной с чесноком?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Плацинды с творогом и зеленью 
Плацинды с картофелем 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Плацинды с картофелем 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Язык с грибами "под шубой" 
Как варить говяжий язык 
Язык запеченный "Сказочный"