Лук очистите, нарежьте кубиками и слегка пассируйте на сливочном масле. Затем добавьте пассированную муку и перемешайте. Далее влейте бульон и проварите. Протрите полученную массу через сито, добавьте вино, сахар и лимонный сок. Для получения необходимого цвета добавьте жженый сахар. После этого положите нарезанный миндаль, изюм и немного подогрейте, все время помешивая. Соус хорош и к рыбным, и к мясным блюдам.
Продукты
масло
100
г
лук репчатый
130
г
бульон
700
мл
вино красное
120
мл
мука
80
г
лимон
1
шт.
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
миндаль
100
г
Рецепт: «Серый волк». Как приготовить «Серый волк»?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)