Нарезать баранину кубиками. Положить в миску, посолить, поперчить, добавить мелко порубленный лук, зелень петрушки, винный уксус или лимонный сок. Перемешать все и дать постоять в прохладном месте 5 ч. Затем куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить до полной готовности над углями. Готовый шашлык уложить на подогретое блюдо, украсить зеленью. К шашлыку подать крупно нарезанный зеленый лук, свежие помидоры, дольки лимона, соус ткемали и барбарис.
Продукты
баранина
600
г
лук репчатый
2
шт.
уксус
5
ст. ложек
масло сливочное
25
г
лук зелёный
100
г
помидоры
4
шт.
соус ткемали
3
ст. ложки
барбарис свежий
15
шт.
или барбарис (сушёные ягоды)
15
шт.
лимон
1
шт.
зелень укропа
1
пучок
зелень петрушки
1
пучок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: "Праздник в кишлаке" с бараниной. Как приготовить "Праздник в кишлаке" с бараниной?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
