Замочите на час филе пикши в молоке, добавив туда лавровый лист и перец. Затем выньте рыбу и промокните.
Доведите молоко до кипения и на 7 — 8 минут опустите туда пикшу. Снимите с огня и дайте рыбе остынуть в молоке.
Измельчите лук шалот и потушите его в белом вине на сильном огне до полного выпаривания жидкости. Затем добавьте туда сметану и цедру лимона, предварительно натертую на терке. Снимите с огня.
Добавьте йогурт, все перемешайте, согрейте, не доводя до кипения.
Протрите приготовленный таким образом соус сквозь сито. Позаботьтесь, чтобы он оставался теплым.
Осушите филе пикши, промокнув его бумажной салфеткой, и подавайте с соусом из йогурта, украсив нарезанным луком-резанцем.
Продукты
пикша (по 150 г каждый)
4
кусочка
молоко нежирное
1
л
лавровый лист
1
шт.
Соус:
йогурт натуральный
3
шт.
сметана
100
мл
лук-шалот
2
головки
вино белое сухое
100
мл
лук-резанец немного
по вкусу
цедра лимона (половинки)
сколько уйдет
перец
по вкусу
Рецепт: Пикша с соусом из йогурта. Как приготовить Пикша с соусом из йогурта?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в томатно-сливочном... 
Куриные оладушки 
Шкмерули 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 