Ливер отварить по отдельности, воду слить. Пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный до золотистого цвета, перец, соль, вымешать и развести горячим мясным бульоном, загущенным мукой, обжаренной до светло-охристого цвета. Вымесить не тугое тесто из муки, сливочного масла и горячей подсоленной воды, разделить его на кусочки величиной со сливу. Раскатать. По центру каждой лепешки положить фарш, защипать краешки треугольником, помазать сверху яйцом и выпечь в духовке.
Продукты
мука
250
г
масло сливочное
50
г
вода
60
г
соль
по вкусу
Для начинки:
легкое
350
г
сердце
150
г
печень
125
г
лук репчатый
125
г
лук репчатый
100
г
мука
5
г
бульон
60
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
яйца для смазывания пирожков
1
шт.
Рецепт: «Самаса» (пирожки по-казахски). Как приготовить «Самаса» (пирожки по-казахски)?
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Быстрое дрожжевое тесто для... 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясным фаршем... 
Баурсаки 
Бешбармак 
Суп-лагман 
Тушпара (пельмени по-казахски) 
Баурсаки 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...