6 желтков растереть добела с 3/4 стакана сахара, влить 1 стакан молока, 0,33 стакана растопленного масла, добавить молотой корицы, 1,5 стакана истолченных сухарей, смешать, хорошенько выбить. Положить свежих вишен без косточек и апельсиновых цукатов, взбить в пену 6 белков, все перемешать.
Форму хорошо смазать маслом, осыпать сухарями и выложить подготовленную массу в форму. Затем шарлотка с вишней выпекается в духовке до готовности.
Подается шарлотка с вишней с вишневым соусом.
Приготовление соуса: 200-250 г вишен без косточек размять, развести половиной стакана воды, прокипятить, протереть сквозь сито, влить 1/2 стакана красного столового вина, положить немного корицы, цедры из 1/2 лимона, 1 чайную ложку картофельной муки с водой, 200-250 г сахара, вскипятить, перемешать.
Рецепт: Шарлотка из вишен. Как приготовить Шарлотка из вишен?