Корзиночки с засахаренными фруктами

Насыпьте муку горкой на рабо­чий стол, сделайте в центре уг­лубление и в него поместите сахар, порезанное на кусочки раз­мягченное сливочное масло, из­мельченную на терке лимонную цедру, 2 яичных желтка и щепотку соли. Быстро перемесите ингре­диенты, чтобы получилось одно­родное крутое тесто. Раскатайте скалкой тесто в лист толщиной примерно 3 см. Смажьте сливочным маслом и по­сыпьте мукой формочки. Включи­те духовку, установив требуемую температуру, и выньте противень. Формочкой для печенья вы­режьте из теста множество кружков и выстелите ими формоч­ки. Проколите зубчиками вилки дно каждой формочки. Положите засахаренные фрук­ты в чашку, добавьте абрико­совый джем и тщательно переме­шайте. Распределите фрукты по формочкам. Перемесите обрезки теста, вновь раскатайте и вырежьте с помощью стакана кружочки по количеству формочек. Поместите на каждую формочку кружочек теста, закрывая начинку и слегка придавливая края. Расставьте формочки на противне и выпекай­те в нагретой духовке 20 минут. По окончании выпекания вынь­те корзиночки из духовки, ос­тавьте остывать сначала в фор­мочках (на 10 минут), а затем выньте их из формочек и оставь­те окончательно остыть. Посыпьте корзиночки сахарной пудрой пропущенной через ситечко.