От средней части зачищенной вырезки отделите ножом по одному куску под прямым углом. Поместите мясо в виски на 5 минут, обсушите. Заверните каждый кусок мяса во влажную салфетку и слегка отбейте, придавая прямоугольную форму. Перед жареньем основным способом мясо посыпьте солью и перцем.
На поджаренный ломтик батона положите ломтик отварного окорока или языка, сверху кусок жареного мяса и полейте красным соусом и виски (несколько капель).
В качестве гарнира можно подать картофель фри.
Продукты
вырезка говяжья
1.3
кг
жир
70
г
батон (мякиш)
200
г
язык отварной
150
г
или окорок свиной
150
г
соус красный с мадерой
60
г
или соус красный с красным вином
60
г
картофель фри
900
г
виски
100
г
соль
20
г
перец
по вкусу
Рецепт: Филе в соусе. Как приготовить Филе в соусе?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Как варить говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Салат «Испанский» с языком 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык с грибами "под шубой"