Лук мелко порубите и залейте виноградным уксусом, добавьте бульон, пряности (тмин, гвоздику, мускатный орех в порошке, зелень петрушки и кинзы) и варите все на медленном огне под закрытой крышкой. Через 20—25 минут, когда жидкость уварится на 2/3, добавьте в состав красный соус и варите еще 15—20 минут. За несколько минут до полной готовности соуса добавьте соль и сахар.
Готовый соус процедите через мелкое сито, заправьте сливочным маслом и молотым красным перцем. Этот соус прекрасно подойдет к шашлыку из птицы. Он сделает блюдо более вкусным и придаст ему пикантный аромат.
Продукты
соус красный
3
стакана
бульон говяжий
100
г
уксус виноградный
3
ст. ложки
масло сливочное
130
г
лук репчатый
0.5
головки
морковь
20
г
петрушка
50
г
кинза
50
г
сахар
1
ст. ложка
тмин
по вкусу
гвоздика
по вкусу
мускатный орех молотый в порошке
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
Рецепт: Соус мускатный. Как приготовить Соус мускатный?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)