Рулет «Домашний»

Шпик нарезать.

Зелень промыть и измельчить.

Ломтик батона размочить в молоке и отжать.

Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, очищенный сладкий перец — кольцами.

Говяжий фарш смешать с яйцом, батоном, луком, зеленью, шпиком и молотым перцем.

Из телячьей лопатки вынуть кости, мясо посолить и поперчить по вкусу, оставить на 1 час, затем сверху выложить фарш, свернуть в виде рулета и завязать нитками. Полученный рулет поместить на противень и запекать в духовке до готовности.

С готового рулета удалить нитки, нарезать его порционными кусками, а перед подачей на стол украсить нарезанными овощами.