Смазать солью брюшную полость утки и начинить ее четвертинками неочищенных кисло-сладких яблок. Обмазать тушку жиром и наполовину запечь в духовке. Затем переложить утку в кастрюлю, смазанную тонким слоем утиного жира, рядом выложить отжатую капусту, а сверху — слой из ломтиков сала. Посыпать тертым сыром. Тушить на умеренном огне под крышкой. Перед подачей на стол вынуть из утки яблоки и нарезать ее порционными кусками, капусту и яблоки выложить на блюдо вокруг утки.
Продукты
утка
1
шт.
капуста квашеная
800
г
яблоко
3
шт.
жир утиный
30
г
сало копчёное
100
г
сыр
100
г
соль
по вкусу
Рецепт: Утка с квашенной капустой. Как приготовить Утка с квашенной капустой?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка, запеченная в фольге 
Фаршированная утка в медово-соевом... 
Утка, фаршированная картофелем и... 
Сочная утка, запеченная с апельсинами 
Утка, тушенная с капустой 
Тушёная утка по-деревенски, с... 
Запеченная утка с яблоками 
Утка с яблоками 
Запечённая утка с яблоками (в рукаве) 
Утка, запеченная с яблоками 
Утка, тушенная с луком в... 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка тушеная 
Утка тушеная 
Утка, тушенная с яблоками,... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка