Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, добавив пассерованную муку, постоянно помешивая, затем развести мясным или рыбным бульоном либо овощным отваром в зависимости от назначения. Для того чтобы соус был однородным, его необходимо протереть, добавить вино, заправить сахаром, лимонным соком, влить немного жженого сахара для придания цвета. После этого положить очищенный рубленый миндаль, добавить изюм и, слегка помешивая, прогреть. Соус должен быть кисло-сладким.
Подавать к припущенной рыбе, отварному языку или мясу.
Продукты
масло сливочное
80
г
лук репчатый
100
г
бульон
600
г
вино красное
100
г
изюм
60
г
мука
60
г
сахар
40
г
соль
5
г
лимон
100
г
миндаль
80
г
Рецепт: Соус серый по-польски. Как приготовить Соус серый по-польски?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Запеченный картофель по-польски