баранину (мякоть) промыть, по возможности вырезать сухожилия и пленки, нарезать небольшими кусочками размером в 25—30 г. распустить на сковороде баранье сало, положить в него нарезанную баранину и обжарить до образования румяной корочки.
обжаренные кусочки баранины положить в кастрюлю, добавить томат-пюре и тушить 30—40 минут. после этого в баранину положить пассированные муку, нарезанный дольками картофель, коренья, лук, соль и перец, тушить на слабом огне до готовности.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
600
г
баранина
400
г
сало
60
г
корень пастернака
60
г
корень петрушки
60
г
лук репчатый
200
г
томатное пюре
100
г
мука
0.5
ст. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Каурдак по-таджикски. Как приготовить Каурдак по-таджикски?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Бешбармак 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Баранина в томатном соусе 
Лепешки чалпак с луком 
Таджикский плов 
Курутоб по-таджикски 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...