Печень промывают, очищают от пленки и нарезают крупными кусками. Подготовленные лук, морковь и курдючное сало нарезают соломкой. В кусках печени острым узким ножом делают проколы и помещают в них овощи и сало. Нашпигованную печень солят, перчат и жарят до готовности на решетке, смазанной топленым маслом. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченным чесноком, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Продукты
печень
500
г
сало курдючное
50
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
чеснок
1
долька
зелень петрушки
1
пучок
масло топлёное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Печень шпигованная. Как приготовить Печень шпигованная?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Жареная печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Куриная печень в... 
Жареная куриная печень 
Свиная печень под сметаной 
