С угря снимают кожу, тщательно промывают холодной водой, подсушивают полотенцем и разрезают на порционные куски. Мясо угря смазывают оливковым маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до появления золотистой корочки. Готовую рыбу выкладывают на блюдо и солят. Подают к столу, полив соусом, приготовленным из готового красного соуса, вина и лимонного сока, и посыпав сверху рубленым луком и зеленью петрушки.
Продукты
угорь
500
г
соус красный
250
г
вино сухое
150
мл
лук репчатый
70
г
масло оливковое
20
мл
сок лимона
10
мл
зелень петрушки
1
пучок
соль
по вкусу
Рецепт: Жареный угорь. Как приготовить Жареный угорь?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке