С рыбы снимают кожу, удаляют хрящи, нарезают филе небольшими кусочками и укладывают его в неглубокую емкость. Затем поливают лимонным соком, солят, добавляют перец горошком, красный молотый перец и выдерживают в холодном месте в течение 10-15 мин. Замаринованные кусочки осетрины выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. К столу кусочки рыбы подают, украсив измельченной зеленью укропа и веточками петрушки.
Продукты
осетрина
800
г
сок лимона
75
мл
зелень укропа
0.5
пучка
зелень петрушки
0.5
пучка
перец чёрный горошком душистый
5-7
шт.
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
Рецепт: Осетрина «Пикантная». Как приготовить Осетрина «Пикантная»?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке