Морковная икра

Томатную пасту развести водой до консистенции густой сме­таны, влить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, влить туда подсолнечное масло, посолить и поставить тушить при силь­ном нагреве, закрыв крышкой. Когда масса закипит, огонь умень­шить и тушить до тех пор, пока весь томат не уварится, а лук не станет совершенно мягкой массой, покрытой от томата красным маслом. В конце тушения добавить лавровый лист. Пока тушится лук, очистить морковь, вымыть, натереть на крупной терке и тушить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла, добавляя воду, до мягкости. Когда лук и морковь будут готовы, смешать их вместе и поставить в нагретую духовку. В готовую икру положить растертый с солью чеснок и перец.