Кочан радиччо очистите, помойте, обсушите, нарежьте полосками. Выложите нарезанный салат на порционные тарелки. С апельсинов снимите кожицу вместе с находящейся под ней белой прослойкой. Нарежьте апельсин кружочками толщиной 0,5 см, удалите косточки. Вытекающий сок соберите в чашку. Фенхель очистите и помойте. Зеленые стебли отрежьте, но не выкидывайте. Клубень фенхеля разрежьте пополам и настругайте тонкой соломкой. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Апельсиновый сок, уксус, лимонный сок и оливковое масло влейте в миску и взбейте венчиком. Розмарин вымойте, стряхните воду и мелко нарубите. Добавьте к заправке, посолите, поперчите.
На тарелки с радиччо выложите нарезанный фенхель и кусочки апельсина, сверху - кольца лука. Полейте заправкой, украсьте маслинами. Зелень фенхеля мелко нарубите и посыпьте готовый салат. К этому блюду подойдет свежеиспеченный хлеб чиабата.
Продукты (на 4 порции)
салат радиччио
1
кочан
апельсин
2
шт.
фенхель
1
шт.
лук
2
шт.
уксус винный белый
1
ст. ложка
сок лимона
1
ст. ложка
масло оливковое
4
ст. ложки
розмарин
1
веточка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
маслины
100
г
Рецепт: Салат из фенхеля и радиччо с апельсинами. Как приготовить Салат из фенхеля и радиччо с апельсинами?
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Апельсиновый десерт 
Итальянский апельсиновый кекс... 
Печеный фенхель 
Салат с фенхелем 
Фенхель, запеченный с помидорами и... 
Салат из фенхеля, цуккини,... 
Жареные куриные грудки с фенхелем...